Garden & Catering
traiteur à Plan-les-Ouates
Vos repas sortent de la cuisine de Garden & Catering, une maison familiale de Plan-les-Ouates. Elle cuisine pour les mariages, les entreprises et les fêtes de famille de la région, et chaque jour pour votre table.
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Olivier Kopp
Olivier Kopp entre en apprentissage à treize ans et demi, auprès de chefs qui lui transmettent le goût du vrai. À dix-huit ans, il est chef dans de grandes maisons.
Sa signature, ce sont les sauces : jamais liées, toujours réduites. Il découpe lui-même la viande et lève les filets des poissons entiers. Les parures donnent les fonds et les fumets, qu'il laisse réduire jusqu'à 72 heures.
Il prépare aussi ses propres pickles, pour relever ses plats.
Vanessa Pade
Vanessa Pade a grandi dans les cuisines et les salles de restaurant. Elle a tout appris de son père, cuisinier de métier, avec qui elle a tenu plusieurs restaurants.
Elle ouvre ensuite son propre restaurant, puis crée Garden & Catering pour l'activité de traiteur. Elle recrute et forme elle-même son équipe.
Ce qui compte pour eux
- Les produits de la région
- Viandes, légumes et fromages viennent en majorité de l'agriculture genevoise, auprès de producteurs de la région.
- Le marché et les saisons
- Les plats suivent les saisons et partent des produits du marché.
- Une maison familiale
- Une équipe à taille humaine, réunie autour de Vanessa Pade.
De leur cuisine à votre table
Garden & Catering cuisine le menu du jour trois jours avant le repas : une entrée, un plat et un dessert. Les repas sont mis en barquettes fermées et gardés au frais, jamais congelés.
Nous les livrons chez vous. Le lundi, le mercredi et le vendredi, entre 9h et 12h.
Chemin Marc-Charrot 2, 1228 Plan-les-Ouates